Koklag ingredienser:

  • 600 gram knäckta revbensspjäll
  • Ca: 1,5 + liter vatten (det ska täcka spjällen!)
  • 2 morötter (skalade och delade i några bitar)
  • 1 gul lök i klyftor
  • 3 lagerblad
  • 6 lätt krossade kryddpepparkorn
  • 6 lätt krossade svartpepparkorn
  • Salt

Gör såhär:

  1. Koka spjällen så de är klara, ca: 40-45 min.
  2. Sila av lagen och spara 2 dl till glazen (nedan).

Glaze ingredienser:

  • 2 lagerblad
  • 2 tsk malen ingefära (eller ca 5 cm färsk hackad ingefära)
  • 4 st kryddnejlikor
  • 1/2 tsk malen kardemumma
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • 1 msk sambal oelek
  • 1/2 dl farinsocker
  • 1/2 dl mörkt muscovadosocker
  • 2-3 msk honung
  • 2 skalade och urkärnade äpplen i bitar
  • 2 dl koklag (från spjällen, ovan)
  • 1/2 dl rapsolja
  • 3 msk kinesisk soja
  • 1 dl koncentrerad apelsinjuice
  • Ett par nypor salt..

Gör såhär:

  1. Fräs kryddorna i oljan.
  2. Tillsätt sedan sockret, honungen och äppelbitarna.
  3. Låt puttra så att sockret smälter och slå sedan på vätskorna (lagen, juicen och sojan).
  4. Koka försiktigt i ca: 15 min så att den tjocknar.
  5. Låt den svalna.
  6. Mixa sedan glazen slät med stavmixer.
  7. Glazera (pensla på glazen på) spjällen och in i ugnen på 200 grader i 10-15 min.

Perfekt till det varma julbordet – vad är en jul utan mumsiga revbensspjäll!

Recept inskickat av: LindaD